おろせたら、頭や骨はおろか、すき取った皮やウロコ、内臓を大事にのけておきます。 どれをとってもゲに旨いもんです。 ページトップは、あえて皮をきれいさっぱりすきとった身を刺身にしたものです、淡泊~! わさび醤油でいただきました。